แจกสูตรวิธีทำ “ข้าวหมูแดง” สูตรนี้ หอมอร่อยลงตัว พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดๆ

วัตถุดิบ

หมูแดง

1 สันคอหมู 1 กก.

2 รากผักชี 4 ต้น

3 กระเทียม 4-5 กลีบ

4 พริกไทย 2 ชต.

5 ขิง 15 กรัม

6 ผงพะโล้ 1 ชต.

7 น้ำตาลทราย 3 ชต.

8 น้ำผึ้ง 3 ชต.

9 ซีอิ๋วขาว 3 ชต.

10 น้ำมันหอย 3 ชต.

11 เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน

12 สีผสมอาหาร 1/4 ชช.

13 น้ำมันงา 2 ชต.

14 ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำราดหมูแดง 

1 น้ำซอสจากการหมักหมู

2 น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

3 น้ำตาลทราย 1 ชต.

4 ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

5 แป้งมัน 1-2 ชต. ชอบข้นก็เพิ่มได้

6 งาขาวคั่ว 2 ชต.

น้ำจิ้ม 

1 ซีอิ๊วขาว 1 ชต.

2 น้ำส้มสายชู 3 ชต.

3 ซีอิ๊วดำ 2 ชต.

4 เกลือ 1/4 ชช.

5 พริก 1/2 เม็ด (แล้วแต่ชอบ)

6 น้ำตาลทราย 1 ชต

วิธีทำ

เริ่มจากตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียดดี

แล้วตำขิงต่อให้ละเอียดดี

นำเครื่องปรุงในส่วนของหมูแดงผสมเข้าด้วยกันจากนั้นหมูเข้าไปหมักไว้ในตู้เย็น 1 วัน

เมื่อหมักครบ 1 วันแล้วให้นำหมูไปอบที่ไฟ 200 องศา นาน30 นาที หรือจนกว่าหมูจะสุกและพลิกกลับด้านทุก10นาที

แล้วหั่นหมูรอไว้

พร้อมจัดเสริฟ

ทำน้ำราดหมูแดง

เริ่มจากเปิดไฟตั้งกระทะใช้ไฟเบา

นำน้ำหมักหมูแดงที่เหลือทั้งหมดมากรองเอาเศษสมุนไพรออก

แล้วใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และ แป้งมันละลายน้ำแล้ว ลงไปคนให้เข้ากันดี

จากนั้นชิมรสชาติตามใจแล้วให้ใส่งาขาวและปิดไฟได้

พร้อมจัดเสริฟ

ทำน้ำจิ้ม

เริ่มใส่ส่วนผสมของน้ำจิ้มทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลและเกลือละลายดี แล้วจึงใส่พริกชิมรสตามชอบ

เสร็จแล้วราดแล้วทานได้เลยค่าาา เพื่อนๆสนใจลองทำตามได้เลยนะคะ