เผยสูตรเด็ด!! รีวิวเมนู “แกงคั่วเห็ดเผาะ” อร่อยเด็ดเผ็ดยั่วน้ำลาย!!

   อาหารพื้นบ้านที่คนไทยชาวอิสาน ชอบทานมากเป็นพิเศษในช่วงฤดูฝน คงจะหนีไม่พ้นวัตถุดิบตามฤดู คือ “เห็ด” ส่วนมากถ้าพูดถึงเห็ด ชาวบ้านมักจะนำเห็ดมาแกง และวันนี้ไข่เจียวจะพาเพื่อนๆ มาชมวิธีการ “แกงเห็ดเผาะ” แต่เป็นการแกงที่ไม่ธรรมดาเพราะ “แกงเห็ดเผาะ” ในวันนี้คือ “แกงคั่วเห็ดเผาะ” จากคุณ สมาชิกหมายเลข 1648231 สมาชิกเว็บไซต์พันทิป จะมีวิธีการทำ และจะน่าทานแค่ไหนว่าแล้วก็ไปชมกันเลยค่ะ

       แกงคั่วเห็ดเผาะ มือใหม่เข้าครัว ครั้งแรกกับ แกงคั่วเห็ดเผาะ ใส่น้ำ(กระทิ)เอ๊าะเจ๊าะ หน้าตาผ่าน แต่รสชาดรับรู้คนเดียว เพราะกินคนเดียว 555

       วัตถุดิบ

       – เห็ดเผาะหนึ่งถ้วย อันนี้ฟรี

       -คอหมูย่าง บางคนก็ใช้เนื้อย่างแทน อันนี้แล้วแต่ชอบค่ะ 40 บาท

       -กระทิสดประมาณครึ่งโล 25 บาท

       -พริกแกงเผ็ด 10 บาท

       -ผักชะอม กับ ชะพลู อย่างละหนึ่งมัด เราชื้อที่ตลาดมัดละ 5 บาท

       -น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลมะพร้าว 

       -น้ำปลา

       -ปลาแห้ง หรือปลาป่น

   ปีนี้มีคนใจดีจากทางเหนือส่งเห็ดเผาะสดๆ แสนอร่อยมาให้ รออะไรลงมือทำกันเลยค่ะ

       ขั้นแรกโยนเห็ดกลมๆ ดำๆ ลงอ่างเปิดน้ำล้างดินให้ออกให้หมดก่อนค่ะ

       พอล้างเสร็จเห็ดเราจะดูขาวผ่องน่ากินขึ้นมาทันที่

    ดอกไหนที่มันกลมอ้วนใหญ่มากเราก็จับมาผ่าให้เล็กลงเวลากินจะได้เคี้ยวง่ายพอดีคำ

    เตรียมเห็ดเสร็จเราก็มาล้างผักหั่นให้สะเด็ดน้ำทิ้งไว้ เมนูนี้เราใช้ผักตระกูลชะ ชะอม กับ ชะพลู ค่ะ

     เห็ดพร้อม ผักพร้อม ขั้นต่อไปตำพริกแกงค่ะ อันนี้เราใช้พริกแกงเผ็ดที่ชื้อมาจากตลาด แต่เราจะใส่ปลาแห้งลงไปตำกับพริกอีกที ใช้ปลาแห้งแทนชูรส ช่วยทำให้แกงมีกลิ่นหอม ด้วยค่ะ

ตำๆ พอเข้ากันก็ได้เวลาลงมือทำค่ะ

 เริ่มจากตั้งหม้อใส่กระทิอันนี้เราใช้กระทิคั้นสดๆ พอกระทิเริ่มร้อนเราก็เอาพริกแกงลงคั่วให้มีกลิ่นหอม

   พอกระทิกับพริกแกงเข้ากันดีกลิ่นหอมได้ที่เราก็โยนพระเอกของเราลงหม้อไปเลยค่ะ

 คนๆรอเห็ดสุก

    พอเห็ดใกล้สุกเราก็ใส่คอหมูย่างลงไป

ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลมะพร้าว

 พอชิมรสได้ที่แล้วก็โยนผักที่เราเตรียมไว้ลงในหม้อปิดไฟ เป็นอันจบ

ตักใส่ถ้วยถ่ายรูปโชว์ชะหน่อย ฝีมือเรา

ทำเสร็จ ถ่ายเสร็จ ก็ได้เวลาหม่ำแล้วค่ะ กินกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยนักแล มื้อนี้ฟินเวอร์ 555

ว้าว ว้าว น่าอร่อยจริงๆ เลยค่ะ สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่พอจะมีเวลาว่างก็อย่าลืมเอาเมนูนี้ไปลองทำดูนะคะรับรองว่าไม่ผิดหวังแน่ บอกเลยว่าอร่อยเด็ดจริงๆ