เมนูประจำบ้าน “กะเพราหนวดหมึก” อิ่มอร่อยกับหนวดหมึกสายเคี้ยวเพลิน ๆ หอมกะเพราแดง

มากันที่แมนูอาหารสุดปังประจำวัน เชื่อว่าเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนอยู่แล้วนั่นคือเมนูผัดกะเพรา แต่วันนี้เราจะฝช้วัตถุดุดิบเป็นหนวดปลาหมึก กลายเป็นเมนู “กะเพราหนวดหมึก” นั่นเอง อร่อย เคี้ยวเพลิน มาพร้อมกับไข่เป็ดดาว ฟินกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว เอาเป็นว่าไปดูวิธีทำกันเลยยย…

วัตถุดิบ

– ไข่เป็ด 3 ฟอง

– หนวดหมึกสาย 1 กิโลกรัม

– กระเทียมไทยติดเปลือก 15 กรัม

– พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด

– พริกจินดาแดง 20 เม็ด

– พริกแห้ง 20 เม็ด

– เกลือ ½ ช้อนชา

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ

– ใบกะเพราแดงเด็ด 50 กรัม

– น้ำมัน สำหรับทอด

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำไข่เป็ดลงไปทอดให้ไข่ขาวกรอบ ไข่แดงยังไม่สุก ตักขึ้นพักไว้

2. โขลกพริกแห้งพร้อมเกลือพอแหลก ตามด้วยพริกจินดาแดงและพริกขี้หนูสวน

3. จากนั้นนำพริกที่โขลกลงไปผัดให้สุกเหลือง

4. ตามด้วยหนวดหมึกสาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย ปิดท้ายด้วยใบกะเพราแดง

5. จัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วย “กะเพราหนวดหมึก” กินเคียงไข่เป็ดดาว อร่อยมากกก

ที่มา : Wongnai