น่ากินไม่ไหวในเมนู “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม” รสชาติอร่อย สุดนัว ต้องลอง!

วันนี้ขอนำเสนอเมนูสไตล์ไทย ๆ บ้างดีกว่า เชื่อว่าหลายคนน่าจะอยากลองทำกันเองดู มาในเมนู “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม” บอกเลยว่าน่ากินมาก วิธีทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิดด้วย แถมยังมีไส้ไข่เค็มนัวอีก บอกเลยว่าไม่ลองไม่ได้แล้ว ไปดูวิธีทำกันเลย..

วัตถุดิบ

– เนื้อปลากรายขูด 1,000 กรัม

– ไข่แดงเค็ม 10 ฟอง

– พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม

– กะทิ 500 มิลลิลิตร

– มะเขือเปราะ 100 กรัม

– มะเขือพวง 100 กรัม

– ใบมะกรูด 15 ใบ

– พริกชี้ฟ้าแดง 15 กรัม

– ใบโหระพา 20 กรัม

– กระชาย 15 กรัม

– ข่า 2 แง่ง

– ตะไคร้ 3 ต้น

– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลากรายบดมาตำเพื่อให้เนื้อเหนียวขึ้น

2. นำมาห่อไข่แดงเค็มแล้วปั้นให้เป็นก้อนกลม

3. นำหม้อน้ำมาตั้งไฟให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และกระชาย เพื่อลดกลิ่นคาวของเนื้อปลา

4. แล้วนำลูกชิ้นที่ปั้นไว้ลงลวกให้สุกไปแล้วตักขึ้นพักไว้

5. นำพริกแกงเขียวหวานกับกะทิให้พริกแกงสุกแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป พอกะทิเดือดใส่ มะเขือเปราะและมะเขือพวงต้มแล้วใส่ลูกชิ้นปลากรายไข่เค็มลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ใส่ใบมะกรูด และพริกแดง

6. พร้อมเสิร์ฟแล้วเมนู “แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายไข่เค็ม” น่ากินมากกกก

ที่มา : Wongnai