น่าทานมากเมนู “เบอร์เกอร์ไก่กรอบ” เนื้อเน้น ๆ ทำกินได้ ทำขายก็ดี กรอบจนบ้านสั่น

วันนี้ขอนำเสนออาหารต่างชาติสักหน่อย แต่เชื่อว่าหลายคนน่าจะชอบทานเบอเกอร์กัน แต่บอกเลยว่าเบอร์เกอร์ที่เราเอามาวันนี้ไม่ต้องใช้ขนมปัง แต่ใช้ไก่ทอดเป็นฐานและประกบแทน บอกเลยว่าเนื้อเน้น ๆ ว่าแล้วก็ไปดูวิธีทำ ‘เบอร์เกอร์ไก่กรอบ’ กันเลยจ้า

วัตถุดิบ

– สะโพกไก่เลาะกระดูก 4 ชิ้น

– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ

– ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ

– แป้งทอดกรอบ 2 ถ้วยตวง

– เบคอน 4 แผ่น

– ชีสเชดด้า 2 แผ่น

– ผักกาดหอม 2 ใบ

– มะเขือเทศ 1 ลูก

– มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. คลุกเคล้าสะโพกไก่เลาะกระดูก กับ เกลือ พริกไทย และผงปาปริก้าให้เข้ากัน หมักไว้ให้เข้าเนื้อ 15-20 นาที

2. เมื่อหมักจนเข้าเนื้อแล้ว นำสะโพกไก่มาคลุกกับแป้งทอดกรอบ 1 ครั้ง ก่อนจะนำไปชุบน้ำ แล้วนำมาคลุกแป้งทอดกรอบอีกที ขยี้ไก่กับแป้งให้เป็นเกล็ด เพื่อที่เวลาทอดจะทำให้หนังกรอบ

3. ตั้งน้ำมันในกระทะใช้ไฟกลางค่อนแรง รอจนน้ำมันร้อน นำไก่ที่ชุบแป้งไว้ลงทอดจนสีเหลืองทอง ก่อนนำขึ้นปรับไฟแรง เพื่อให้กรอบนานไม่อมน้ำมัน และนำเบคอนลงจี่ในกระทะ จนสุกกรอบ สำหรับนำไปเป็นไส้ตรงกลาง

4. ประกอบร่างเบอร์เกอร์ ด้วยการวางไก่ทอดเป็นฐาน ตามด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศ มายองเนส เบคอน ชีส และปิดท้ายด้วยไก่ทอดอีกชั้นนึง เพียงเท่านี้ก็เมนู ‘เบอร์เกอร์ไก่กรอบ’ ก็พร้อมทานแล้ววว

ที่มา : Wongnai