อีกหนึ่งเมนูสุดแซ่บ “ยำหมี่ปลาทู” เครื่องแน่น รสจัดจ้าน คนรักยำต้องลองกินสักครั้ง!

เอาใจคนรักยำด้วยเมนู “ยำหมี่ปลาทู” ดูแล้วมีความคล้ายยำขนมจีนแต่เปลี่ยนจากเส้นขนมจีนมาเป็นเส้นหมี่ขาวแทน มีเนื้อปลาทูแบบเต็มปากเต็มคำ และหากใครอยากใส่เครื่องอื่นเพิ่มก็สามารถทำได้เลยตามใจชอบ แต่ใด ๆ คือรสชาติแซ่บมาก ไปดูวิธีทำกันเลยค่า

วัตถุดิบ

– หมี่ขาว 1 ก้อน

– ปลาทูนึ่ง 2 ตัว

– ถั่วฝักยาวซอย 1 ถ้วยตวง

– หอมแขกซอย 1/2 ถ้วยตวง

– น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกขี้หนูตำ 2 ช้อนโต๊ะ

– ไข่ต้ม 2 ฟอง

วิธีทำ

1. นำปลาทูไปนึ่ง จี่กับกระทะให้หนังพอเกรียมและมีกลิ่นหอม จากนั้นใช้ช้อนเคาะด้านหลังและด้านหน้าท้องตัวปลาเพื่อให้เนื้อล่อนจากก้าง

2. แกะก้างด้านครีบหลังและท้องออก แล้วค่อย ๆ แกะเนื้อปลาทูออกเป็นชิ้น และลวกเส้นหมี่ขาวให้สุก ตักขึ้นพักไว้

3. ทำน้ำยำโดยการผสมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาวและน้ำตาลปั๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย

4. ใส่เส้นหมี่ขาวที่ลวกแล้วลงไป ตามด้วยหอมแขก ถั่วฝักยาว และเนื้อปลาทูที่แกะเอาไว้ คลุกให้เข้ากัน

5. ตักยำใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ กินคู่กับไข่ต้ม เท่านี้ก็อร่อยกับเมนู “ยำหมี่ปลาทู”

ที่มา : Wongnai